Undersökning av Mat ur olika aspekter som att äta, producera och avfall; det här projektet diskuterar integration och assimilation av maträtter i den svenska kulturen.

Sedan jag bott i Italien har jag undrat vad som egentligen är svensk matkultur, om den ens existerar. Vi har lånat så många maträtter från andra kulturer och integrerat dem med det lilla vi hade. Jag ville undersöka vad som händer i den processen och vad det resulterar i. Den italienska kulturen har en speciell plats i våra svenska hjärtan, eftersom den representerar det andra. Nere på kontinenten är de, det vi inte är. Således bestämde jag mig för att ta en närmare titt på pizzan och pastan. Just dessa rätter är intressanta eftersom de kan betraktas som både hög och låg- kultur. Samtidigt är det två specifika rätter som inte existerade i det svenska köket förr.

För att materialisera min research gjorde jag en bordsduk som genom flaggor representerar länderna, varifrån vi fått maten. Jag ville att det gula i den svenska flaggan skulle vara framträdande på avstånd. Men under tallrikarna, där maten faktiskt blandas, försvinner den svenska flaggans gula i de andra färgerna och tar inte längre uppmärksamhet i anspråk.

Utdrag ur boken “An essence of Swedsh foodculture”, översatt.

“9 miljoner är inte en stor marknad. Sen vikingatiden kan man säga att vi har dragit utomlands utav ren nödvändighet. Tillsammans med Luther (vi äro syndiga) har det skapat en kultur där stolthet är skamligt. Vi är alla lydiga medborgare under Ja'nte lagen.

För besökare berättar vi hellre om hur fattig kulturen är eller hur höga skatter vi har (har vi egentligen det?) än..än vad? Jag kan inte ens skriva ner vad det är vi har att vara stolta över utan att tänka att jag skryter. (Jag skämtar inte!)

Den här bristen på självförtroende går hand i hand med en oro för att inte vara god nog. Allt kan förbättras, förfinas och utvecklas. Det resulterar i en känslighet för trender; vi letar ständigt efter det senaste, vad som är inne just nu. Hur ska vi vara nu för att anses hippa och coola?”

Denna passage kombinerade jag med den nu aktuella Thai-mat trenden och skapade bestick/ätpinnar för hämtmat.